Preparación

1- Realizar un corte longitudinal en las pechugas, como haciendo un bolsillo y cuidando de no llegar al otro lado.

2- Condimentarlas y reservar.

3- En un bol desgranar la ricota y agregar la espinaca previamente blanqueada, escurrida y picada.

4- Mezclar, incorporar la nuez moscada, salpimentar y rellenar con esta preparación los bolsillos de las pechugas.

5- Unir los bordes de la carne y envolver cada pechuga con dos fetas de jamón tratando de cubrir toda la carne.

6- En una sartén apta para horno calentar el aceite y sellar a fuego bajo las pechugas por ambos lados.

7- Cuando el jamón comience a dorarse, retirar, volcar el vino y llevar a horno fuerte por 15 minutos o hasta que la carne del pollo quede cocida.

8- Servir caliente acompañado con verduras al horno.