Preparación

Bizcochuelo 1 Batir los huevos en el azúcar hasta que estén espumosos. Agregar almidón de maíz Maizena® tamizado con la harina y el cacao, mezclando suavemente hasta que quede homogéneo. 2 Colocar en molde desmontable enmantecado y enharinado de 24 cm de diámetro. 3 Cocinar en horno moderado 30 minutos. 4 Retirar, desmoldar y dejar enfriar. Mousse 1 Batir las yemas con el azúcar hasta que estén bien espumosos. Agregar el chocolate derretido con la manteca y la gelatina disuelta en 2 cucharadas de agua caliente. Mezclar bien. 2 Batir las claras a nieve y agregar a lo anterior mezclando suavemente con movimiento envolvente. 3 Forrar la base y los costados del molde utilizado anteriormente, con papel manteca o de aluminio. 4 Cortar el bizcochuelo al medio y colocar una parte en el molde forrado, volcar el mousse y tapar con la otra parte del bizcochuelo. 5 Cubrir la superficie con papel o con una tapa, poner en el freezer o congelador. Dejar endurecer. 6 Al día siguiente desmoldar quitando el papel y decorar con crema Chantilly y frutillas.