Acaso el fast food más respetado, esta sencilla preparación napolitana de más de 6 siglos de vida no deja de reinventarse
Ingredientes
1 kg de entraña 1 echalote tomillo fresco, c/n 5 cdas aceite de oliva sal y granos de pimienta, c/n
Para el puré 4 papas 2 fetas de panceta ahumada 50 grs de queso cheddar
Ingredientes
6 o 7 panqueques 1 cebolla 4 berenjenas 1 taza de salsa blanca espesa 100 g de queso rallado 4 huevos 50 cc de aceite sal y pimienta, a gusto
Ingredientes
150 g de manteca 1 vaso de agua 12 yemas de huevo 2 huevos 800 g de harina
Para el armado dulce de leche, c/n merengue italiano, c/n
Ingredientes
3 l de leche 1 chaucha de vainilla 800 g de azúcar 1/2 cdita. de bicarbonato de sodio
Ingredientes
Para el bizcochuelo 6 huevos 200 grs de azúcar 200 grs de harina 1 cdita de esencia de vainilla
Para el almíbar 1 taza de azúcar 1 taza de agua 3 cdas de coñac
Para la crema 1 lt de leche 10 cdas de azúcar 4 cdas de fécula de maíz 3 yemas 1 cdita de esencia de vainilla 3 cdas de coñac
Para el caramelo 1 taza de azúcar
Ingredientes
500 grs de ricota 2 cdas de queso parmesano 1 y 1/2 cda de harina 1 huevo sal y pimienta negra, c/n nuez moscada, a gusto sal marina, c/n
Para la ensalada 4 tomates redondos 1 morrón rojo 1 ramo de albahaca aceite de oliva, c/n vinagre de vino tinto, c/n
Ingredientes
6 berenjenas 150 grs de mozzarella 200 grs de queso parmesano hojas de albahaca 10 grs de manteca
Para la salsa de tomate 1 cebolla 2 latas de tomates 1 cdita de orégano sal y pimienta, a gusto
Ingredientes
Para el estofado 2 zanahorias 500 grs de puré de tomates 1,5 kg de peceto 250 grs de salchicha criolla 2 cebollas 3 echalotes laurel, tomillo y romero, c/n 250 cc de vino blanco 1 cubito de caldo de verdura 200 grs de hongos secos sal y pimienta, c/n
Para el relleno 1 kg de carne del estofado 2 sesos de vaca 1 cebolla 2 atados de espinaca 150 grs de hongos secos 1 taza de queso rallado sal, a gusto 1/2 cdita de nuez moscada
Para la masa 400 grs de harina 2 cdas de aceite 1 pizca de sal agua, c/n
Ingredientes
1 pionono mayonesa, c/n queso crema, c/n 150 g de jamón cocido 150 g de queso cheddar 2 tomates perita
Ingredientes
4 bifes de nalga de 200 grs c/u 4 huevos 70 grs de manteca caldo de carne, c/n sal y pimienta, a gusto
Ingredientes
1 matambre de novillo 2 lt de leche 1 lt de agua hojas de laurel sal y pimienta, a gusto
Para la marinada 1 echalote 1 puñado de perejil 5 cdas de aceite de oliva 2 cdas de aceto balsámico sal y pimienta, a gusto
Para los chips 1 kg de mandioca aceite de maní o girasol, c/n sal, a gusto
Ingredientes
Para la masa 400 g de harina 2 cditas. de sal 200 g de manteca agua, c/n
Para el carré 1,500 kg de carré de cerdo entero hierbas frescas a elección, c/n 3/4 taza de mostaza 1 cda. de manteca aceite, c/n
Para la guarnición 6 batatas
1.Ingredientes o 1 u Sopa Crema Knorr® de Zapallo o 400 ml Agua o 100 g Pan lactal o 60 g Queso parmesano o c/n Aceite
Ingredientes
1 kg de harina 0000, el mismo volumen de harina en agua / 10 g de sal y aceite de girasol, c/n / Rellenos dulces: crema pastelera, crema de chocolate o de limón, y dulce de leche / Relleno salado: mezcla de queso roquefort con queso fresco / Coberturas: azúcar espolvoreada o baño de chocolate.
Ingredientes
2 pechugas de pollo 6 rebanadas de pan lactal 50 grs de queso rallado 4 aceitunas negras 1 puñado de perejil 3 huevos sal y pimienta, a gusto aceite vegetal, c/n
Para acompañar 2 tomates perita 2 zucchinis 2 berenjenas
Ingredientes
250 grs de harina leudante 2 cdas de polvo de hornear 60 grs de manteca 30 grs de azúcar 1 huevo 50 cc de leche
Ingredientes
1 colita de cuadril sal y pimienta, c/n hierbas frescas a elección, c/n 1 vaso de vino blanco
Para el relleno 3 cebollas de verdeo 1 zucchini 1 berenjena 200 grs de brotes de soja 1 cda de aceite de oliva sal y pimienta, a gusto
Para acompañar 6 batatas
Ingredientes
1 masa de pizza de 500 g 4 cebollas 250 g de champiñones 250 g de aceitunas negras orégano fresco, a gusto sal y pimienta, c/n 250 g de queso parmesano
Ingredientes
5 atados de espinaca 2 cebollas 500 g de fideos tirabuzón secos 2 tazas de queso parmesano sal y pimienta, a gusto 50 g de manteca aceite, c/n
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